sobota, 14 maja 2016

SERNIK Z PIANKĄ I OWOCAMI

Ponieważ pogoda za oknem ostatnio nas rozpieszcza najchętniej całe dnie spędziłabym z dziećmi na świeżym powietrzu. Ale tak mnie naszło na sernik, że musiałam go zrobić. Przepis na spód i piankę ze znanego wszystkim ciacha i mój ekspresowy sernik, ale tym razem z prawdziwego twarogu i ulubione owoce na wierzchu. Kombinacja wyszła wspaniale i po serniku zostały tylko okruszki i oczywiście zdjęcia... Smacznego :)




CIASTO:

2,5 szklanki maki pszennej

kostka zimnej margaryny lub masła 250 g
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek 

SER:

1,20 kg sera - użyłam twarogu w kostce, można również wykorzystać 1 kg mielonego

2 całe jaja
kostka rozpuszczonego masła 250 g 
szklanka cukru pudru
1 budyń śmietankowy lub waniliowy, jeśli używamy z wiaderka i jest rzadki można dać 2
otarta skórka z cytryny, trochę soku
rodzynki



PIANKA:


5 białek

1 szklanka cukru
2 budynie śmietankowe lub waniliowe po 40 g
0,5 szklanki oleju

ORAZ:


dowolne owoce


WYKONANIE CIASTA:



Przesiewamy mąkę razem z proszkiem i cukrem pudrem, dodajemy tłuszcz i dobrze siekamy. Następnie robimy wgłębienie do którego dajemy żółtka. Zagniatamy ciasto i jeśli jest taka potrzeba dodajemy parę łyżek zimnej wody. Dzielimy na 2 nierówne części, 2/3 wykładamy na formę wyłożoną papierem do pieczenia o wym. 25/40 cm lub mniejszej. Podpiekamy ok 20-30 minut w 180 stopniach C. Pozostałą część wkładamy do zamrażarki.




ROBIMY SER:



Ser mielimy lub za pomocą ręcznego blendera miksujemy, z dodatkiem kilku łyżek jogurtu naturalnego. Dodajemy resztę składników i dobrze mieszamy mikserem. Wykładamy na podpieczony spód. Wkładamy do piekarnika na ok. 20 minut, aż ser się zetnie. Wyciągamy i wylewamy piankę


ROBIMY PIANKĘ:



Białka ubijamy na sztywno i partiami dosypujemy cukier. Dodajemy olej i budyń. Wylewamy na ser i wciskamy owoce. 

NA KONIEC:

Ścieramy ciasto lub jeśli nam nie zamarzło skubiemy. wykładamy na wierzch. Pieczemy jeszcze przez ok. 30-40 minut, aż pianka i ciasto ładnie się zarumieni. Smacznego :)





Polecam również łatwy przepis na sernik z brzoskwiniami lub sernik w kakaowym cieście

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza