CIASTO UCIERANE JAK U BABCI

Delikatne i puszyste ciasto, które kojarzy się z wakacjami u babci. Dość proste i szybkie w przygotowaniu. Polecam :)

PRZEPIS NA TORTOWNICĘ O ŚR. 22 CM:

4 jajka L

3/4 szklanki cukru

łyżka cukru waniliowego

125 g stopionego masła lub 0,5 szklanki oleju

1,5 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody

dowolne owoce sezonowe ok 40-50 dag (u mnie maliny, borówki, truskawki)

cukier puder do posypania.

WYKONANIE:

Ubijamy białka na sztywno, partiami dosypujemy cukry następnie dodajemy po 1 żółtku. Powoli wlewamy rozpuszczone masło.

Mąkę, proszek i sodę przesiewamy. dodajemy w 3 partiach, delikatnie mieszamy łyżką lub rózgą.

Spód tortownicy wykładamy papierem, wlewamy ciasto, układamy owoce (większe kroimy na pół)

Pieczemy ok. 50-60 minut w 170 st. C ustawienie góra dół. Po ostudzeniu posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

CIASTO SMERFA

Szybkie ciasto bez pieczenia, które przygotowałam do niedzielnej kawki. Polecam :)

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. 22 CM:

opakowanie okrągłych biszkoptów (ok.200 g)

galaretka niebieska

galaretka pomarańczowa

1 szklanka śmietanki 36 %

1 szklanka jogurtu greckiego

2-3 łyżki cukru pudru

4 ciasteczka oreo

0,5 szklanki mocnej, posłodzonej kawy

2 łyżki dżemu wiśniowego

WYKONANIE:

Galaretkę niebieską rozpuszczamy w 1 szklance wody. Przelewamy do płaskiego naczynia i odstawiamy w chłodne miejsce. Następnie galaretkę kroimy w drobną kostkę.

Galaretkę pomarańczową rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody, odstawiamy do ostudzenia.

Biszkopty nasączamy w kawie, układamy w tortownicy, smarujemy dżemem.

Śmietankę ubijamy na sztywno razem z cukrem pudrem, dodajemy jogurt i zimną galaretkę. Miksujemy, dodajemy pokruszone oreo, mieszamy i wylewamy na biszkopty.

Dookoła układamy po połowie biszkoptów (maczamy w kawie)

Na środek rozkładamy pokrojoną galaretkę, ja jeszcze posypałam płatkami migdałów. Chłodzimy minimum 2 godzinki. Smacznego :)

* Na wierzch możemy użyć dowolnej  galaretki.

Ciasto będzie pyszne z sezonowymi owocami np. truskawkami, borówkami.

SERNIK NA ZIMNO Z TRUSKAWKAMI

 Takie pyszne ciasto powstało w mojej kuchni na weekend majowy. Wyszło znakomicie :)

SKŁADNIKI NA TORTOWNICĘ O ŚR. 30 CM:

BISZKOPT:

5 jajek

3/4 szklanki cukru

2 budynie czekoladowe każdy po 40 g

1 szklanka mąki pszennej

1 łyżeczka proszku i octu

SER:

1 kg sera z wiaderka

1/3 szklanki śmietany 30 % lub jogurtu naturalnego

3-4 łyżki  cukru pudru

łyżeczka cukru waniliowego

2 galaretki cytrynowe

ORAZ:

truskawki ok. 40-50 dag

galaretka truskawkowa

WYKONANIE:

W pierwszej kolejności rozpuszczamy galaretkę truskawkową w 2 szklankach wody. Odstawiamy w chłodne miejsce.

Truskawki myjemy, kroimy na pół.

BISZKOPT:

Białka ubijamy na sztywną pianę, powoli wsypujemy cukier.

Żółtka mieszamy z proszkiem i octem, wlewamy powoli do białek, ciągle ubijamy.

Budynie przesiewamy z mąką, dzieląc na 3 wsypujemy do jajek, mieszamy delikatnie łyżką.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto, pieczemy ok. 20 minut w 175 stopniach C- góra dół. Po upieczeniu i wystudzeniu z biszkoptu ściągamy skórkę i umieszczamy z powrotem do tortownicy.

SER:

Dwie galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 3/4 szklanki wody, ciężko to zrobić, można delikatnie podgrzać. Odstawiamy do wystudzenia i pilnujemy, gdy zaczyna się ścinać zabieramy się za ser.

Ser przekładamy do miski, dodajemy puder, cukier waniliowy, śmietankę i miksujemy, wlewamy galaretki.

Połowę masy wlewamy na biszkopt,  w odstępach układamy 2/3 truskawek, zalewamy resztą sera, gładzimy, resztę truskawek kroimy w kostkę i układamy na serze. Chowamy do lodówki.

Gdy galaretka truskawkowa gęstnieje wlewamy na truskawki. Ciasto porządnie schłodzić. 

Smacznego :)

CIASTO KOLOROWE LATO

Takie ciasto przygotowałam jakiś czas temu. Wszystkim bardzo smakowało. Było lekkie, orzeźwiające i idealnie słodkie. Polecam :)

SKŁADNIKI:

BISZKOPT:

2 całe jajka

5 łyżek cukru

0,5 szklanki mąki

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA:

jogurt grecki 400 g

2 łyżki cukru pudru

galaretka malinowa

ORAZ:

galaretka agrestowa

10-20 dag borówek

WYKONANIE:

Galaretkę agrestową rozpuszczamy w 2 niepełnych szklankach wody, odstawiamy na bok.

BISZKOPT:

Całe jajka ubijamy z cukrem na białą i puszystą masę. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Wsypujemy do jajek w 2 partiach. Delikatnie mieszamy łyżką.

Tortownicę o śr. 22 cm wykładamy papierem do pieczenia (sam spód)

Wylewamy ciasto, wyrównujemy i pieczemy ok 20 minut w 170 st. C ustawienie góra dół. Po upieczeniu i ostudzeniu zdejmujemy papier i z powrotem umieszczamy biszkopt w tortownicy.

MASA:

Galaretkę malinową rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody, odstawiamy do wystudzenia.

jogurt ubijamy z cukrem pudrem, wlewamy zimną galaretkę. Chwilę miksujemy. Gdy zacznie tężeć wylewamy na biszkopt. W odstępach układamy borówki. Chowamy na chwilę do lodówki.

Na masę wylewamy lekko tężącą galaretkę. Ciasto chowamy na parę godzin lub całą noc do lodówki. Smacznego :)

CIASTO 3 BIT NA BISZKOPCIE

Piekłam wielokrotnie to ciasto jednak nigdy nie udało mi się zrobić zdjęć, tak szybko znikało ;)

SKŁADNIKI:

BISZKOPT Z TEGO PRZEPISU:KLIK

KREM:

1,5 szklanki mleka

4 łyżki cukru

1 budyń śmietankowy lub waniliowy

masło 200 g

ORAZ:

puszka masy krówkowej Gostyń 

duża paczka herbatników maślanych

ŚMIETANA:

0,5 l śmietany 30 lub 36 %                                                                  

łyżka żelatyny

łyżka cukru pudru

DEKORACJA:

polewa czekoladowa zrobiona z połowy porcji- KLIK

WYKONANIE:

Biszkopt pieczemy w blaszce o wym: 25/40 cm. Przecinamy na pół.

KREM: 

Szklankę mleka gotujemy razem z cukrem, w połowie szklanki mleka mieszamy budyń. Wlewamy i gotujemy, cały czas mieszamy. Przykrywamy folią spożywczą tak żeby dotykała budyniu i odstawiamy do wystudzenia.

Masło ucieramy na puch, dodajemy po łyżce zimnego budyniu i miksujemy.

SKŁADANIE:

Na 1 biszkopt smarujemy krem budyniowy, układamy herbatniki (moczymy w mleku)

Smarujemy masą krówkową i nakładamy 2 warstwę herbatników (również nasączamy)

Żelatynę zalewamy zimną wodą (tak żeby ją przykryć) Dobrze schłodzoną śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder.

Żelatynę rozpuszczamy w mikrofali, dodajemy parę łyżek ubitej śmietany, mieszamy i wlewamy do miski ze śmietaną. Chwilkę miksujemy. Gdy zacznie tężeć wylewamy na herbatniki. Przykrywamy 2 biszkoptem i chowamy do lodówki. 

Ciasto możemy udekorować polewą czekoladową - KLIK. Nalezy ją zrobić z połowy porcji. Smacznego :)

CIASTO BAJKA BEZ PIECZENIA

 Pyszne i dość proste w przygotowaniu ciasto z wieloma wspaniałymi warstwami. Ciasto nie na darmo nosi taką nazwę, faktycznie jest bajeczne... Polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/25 CM:

0,5 słoiczka dżemu lub konfitury wiśniowej

0,5 dużego opakowania herbatników

20 dag okrągłych biszkoptów

BUDYŃ:

2 szklanki mleka

6 łyżek cukru

1 budyń śmietankowy (40 g)

po 1 łyżeczce mąki pszennej i ziemniaczanej

łyżeczka cukru waniliowego

10 dag masła w temp. pokojowej

KREM ŚMIETANOWY:

0,5 l śmietany 36 %

2 łyżki cukru pudru

łyżka żelatyny

łyżeczka cukru waniliowego

ORAZ:

0,5 szklanki lekko słodzonej kawy

 

WYKONANIE:

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia aż po brzegi, układamy herbatniki jeden obok drugiego, jeśli trzeba docinamy. Smarujemy konfiturą.

BUDYŃ:

1, 5 szklanki mleka gotujemy razem z cukrami, do pozostałej połowy szklanki mleka dodajemy budyń i mąki. Dobrze mieszamy. Wlewamy na wrzące mleko i gotujemy. Cały czas mieszamy. Odstawiamy na chwilę, dodajemy pokrojone na małe części masło. Budyń ucieramy mikserem do momentu aż masło się zmiksuje. Budyń wylewamy na konfiturę. Wyrównujemy.

Każdy biszkopt moczymy w kawie i układamy na budyniu. Jeśli trzeba przycinamy.

Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce, aż budyń wystygnie.

KREM ŚMIETANOWY:

Żelatynę zalewamy 4 łyżkami wody, odstawiamy. 

Śmietankę ubijamy na sztywno razem z cukrami, żelatynę rozpuszczamy w mikrofali lub kąpieli wodnej. Dodajemy 3-4 łyżki kremu śmietanowego i mieszamy. Jeśli śmietana z żelatyną jest zimna wlewamy do ubitego kremu. Miksujemy, wylewamy na biszkopty i wyrównujemy.

Do ozdoby użyłam pokruszonych herbatników, ale najlepiej zetrzeć mleczną czekoladę. Schować do lodówki na całą noc. Smacznego :)

MAŁA RADA:

Herbatniki możemy nasączyć kawą, mlekiem, herbatą, itp.

Na spód możemy upiec cienki biszkopt.

Na dużą blachę należy podwoić składniki.

 

BUŁKI NA ZIEMNIAKACH

Pyszne, miękkie i puszyste bułki z dodatkiem ziemniaków, które  sprawiają, że pieczywo jest dłużej świeże. Polecam są proste do zrobienia :)

SKŁADNIKI NA 12 BUŁEK:

50 dag maki pszennej

10 dag maki graham typ 1850*

2 łyżeczki soli

42 g świeżych drożdży

30 dag ugotowanych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia)

łyżeczka cukru

1 jajko

ok.170 ml ciepłej wody

4 łyżki oleju

woda, mleko lub rozmącone jajko do posmarowania bułek

dowolne ulubione ziarna u mnie chia.

WYKONANIE:

Do dużej miski przekładamy mąki, sól, przeciśnięte przez praskę ziemniaki i dobrze mieszamy, robimy wgłębienie.

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy cukier i wlewamy do wgłębienia w mące. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia drożdży.

Następnie dodajemy resztę składników: jajko, wodę i olej. Ciasto mieszamy łyżką a następnie ciasto dobrze zagniatamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto zagniatamy i dzielimy na 12 części, formujemy bułki i układamy w odstępach na dużej blaszce od piekarnika (wykładamy papierem do pieczenia)

Odstawiamy na 15- 20 minut do napuszenia.

Piekarnik nagrzewamy na 190 st. C ustawienie góra dół, bułki smarujemy wodą, mlekiem lub rozmąconym jajkiem, nacinamy  i posypujemy dowolnymi ziarnami.

Pieczemy 25 minut. Smacznego :)

* mąkę graham można zastąpić mąką pszenną.

MINI BABECZKI DO KOSZYCZKA

 Takie mini babeczki upiekłam w tym roku na Święta Wielkanocne. Wyszły puszyste i przepyszne. Znikły jako pierwsze :) 

SKŁADNIKI NA 24 BABECZKI:

2 jajka

0,5 szklanki cukru

1 łyżka cukru waniliowego

szklanka mleka

3/4 szklanki oleju

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki sody

opcjonalnie kilka kropli soku z cytryny

WYKONANIE:

Całe jajka ubijamy z cukrami na białą i puszystą masę. Powoli wlewamy olej i mleko. Cały czas miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem i sodą, dodajemy w 3 partiach do jajek. Miksujemy na najniższych obrotach.

Przygotowujemy foremki (miałam 12 foremek na mini babeczki -silikonowych) Wyłożyłam też papilotkami formę do muffinek.

Ciasto wlewamy do 2/3 wysokości foremki.

Pieczemy w 180 st. C - góra dół ok. 25 minut. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem,  dekorujemy lukrem lub polewą czekoladową. Smacznego :)

BABKA ORZECHOWA

  Na blogu mam już sporo przepisów na babki, więc w tym roku postanowiłam upiec babkę orzechową. Przygotowanie jej jest bardzo proste, a smak po prostu znakomity. Babeczka wyszła mięciutka, aromatyczna i mam wrażenie, że każdego dnia jeszcze lepsza. Polecam nie tylko na święta :)

SKŁADNIKI:

4 jajka

3/4 szklanki cukru

łyżka cukru waniliowego

25 dag miękkiego masła lub margaryny

25 dag mąki pszennej tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

15 dag zmielonych orzechów

0,5 szklanki wody gazowanej

POLEWA:

0,5 tabliczki białej czekolady

1 łyżka śmietanki 30 lub 36 %

WYKONANIE:

Miękkie masło ubijamy z cukrem do białości. Dodajemy po 1 jajku, miksujemy.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem, dodajemy orzechy i mieszamy.

Do ciasta dodajemy po parę łyżek mąki z orzechami aż do wyczerpania. Miksujemy tylko do połączenia składników. Na końcu wlewamy wodę. Miksujemy do połączenia.

Formę na babkę smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką. Wlewamy ciasto, wyrównujemy i pieczemy w 180 st. C- góra dół ok. 45 minut (do suchego patyczka)

Po upieczeniu babkę obkrawamy i wyciągamy z formy na kratkę. Studzimy.

POLEWA:

Do metalowej miseczki przekładamy czekoladę połamaną na kawałki, dodajemy śmietankę. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej.

Polewamy naszą babkę i dowolnie dekorujemy. U mnie pokrojone morele, migdały, orzechy laskowe i trochę zielonej posypki. Smacznego :)

BABKA TULIPAN

 Od dawna chciałam zrobić tą śliczną babkę i w końcu się udało. Wyszła zjawiskowa.  Jest to rodzaj babki piaskowej, więc jeśli nie przepadacie za takim rodzajem ciast, to podsyłam link do bardzo kolorowej babki na oleju KLIK Obie babki polecam są pyszne i zawsze wychodzą :) 

SKŁADNIKI NA FORME BABKOWĄ:

30 dag miękkiego masła

5 łyżek oleju

6 jajek

3/4 szklanki cukru pudru (można dać szklankę)

2 szklanki maki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżka cukru waniliowego

1 łyżka kakao

kisiel wiśniowy + odrobina czerwonego barwnika

2 łyżki maku

2 łyżki kokosu

WYKONANIE:

Żółtka ubijamy z cukrami na białą puszystą masę, dodajemy po kawałku masła i po łyżce oleju.

Mąkę z proszkiem przesiewamy, stopniowo dodajemy do ciasta. Miksujemy tylko do momentu, aż mąka się połączy z ciastem.

Ubijamy białka na sztywno. Dodajemy na 3 razy do ciasta. Ja delikatnie połączyłam za pomocą miksera.

Ciasto dzielimy na 4 równe części:

do 1 części dodajemy kakao

do 2 części dodajemy kisiel i odrobinę czerwonego barwnika

do 3 części dodajemy mak

do 4 części dodajemy kokosy.

Wszystkie ciasta mieszamy za pomocą osobnej łyżki.

Formę na babkę ośr. 24 cm dokładnie smarujemy masłem, otrzepujemy mąką. Piekarnik włączamy na 180 st. C ustawienie góra dół.

Wlewamy najpierw ciasto z makiem, ciasto z kisielem, ciasto z kakao i ciasto z kokosem. Za pomocą noża lub patyczka od szaszłyków surowe ciasto nacinamy w środku babki (uzyskamy ładny wzorek)

Pieczemy ok 1 godziny. Sprawdzamy patyczkiem.

Po upieczeniu wyciągamy na kratkę a po ostudzeniu polewamy lukrem lub posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

SZARLOTKA Z BEZĄ

Jedna z lepszych szarlotek jakie kiedykolwiek robiłam. Do ciasta oprócz mąki pszennej dodajemy krupczatkę, dzięki niej ciasto wychodzi bardzo kruche. Z przepisu wychodzi wielka blacha ciasta. Polecam, szarlotka jest rewelacyjna :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/40 CM:

CIASTO:

2 całe jajka

3 żółtka

3/4 szklanki cukru pudru

2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego

łyżka cukru waniliowego

2,5 szklanki mąki pszennej tortowej

2 szklanki maki krupczatki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

25 dag schłodzonego masła lub margaryny

NADZIENIE:

2 kg jabłek najlepiej szarej renety

cukier do smaku

1-2 łyżki cynamonu

galaretka cytrynowa

BEZA:

3 białka

3 łyżki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

WYKONANIE:

CIASTO:

Jajka i żółtka ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym  na biały , puszysty krem.

Do miski przekładamy obie mąki, dodajemy proszek do pieczenia, mieszamy, dodajemy masło i dobrze siekamy. Następnie dodajemy śmietanę, ubite jajka i zagniatamy ciasto. Chowamy do lodówki.

NADZIENIE:

Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, podlewamy odrobiną wody i dusimy na małym ogniu, często mieszając. Gdy jabłka zaczynają się rozpadać dodajemy cukier do smaku i cynamon. Pod koniec wsypujemy galaretkę. Mieszamy i odstawiamy do ostudzenia.

PRZYGOTOWANIE CIASTA DO PIECZENIA:

Ciasto z lodówki dzielimy na 2 części większą i mniejszą.

Większą wałkujemy i wykładamy na dużą blachę (wykładamy papierem do pieczenia)

Podpiekamy ok. 10 - 15 minut w 200 st. C aż lekko się zarumieni. Mniejszą część ciasta chowamy do lodówki.

BEZA:

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i dobrze ubijamy (5 minut) Pod koniec dodajemy przesianą mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy za pomocą łyżki.

KOŃCOWE SKŁADANIE CIASTA I PIECZENIE:

Na podpieczone ciasto wykładamy jabłka, smarujemy bezę, ścieramy ciasto z lodówki.

Pieczemy ok. 1 godzinę w 180 st. C ustawienie góra dół.

Smacznego :) 

CIASTKA KAROTKI

Wspaniale kruche ciasteczka z dodatkiem marchewki. Na dodatek bardzo proste w przygotowaniu. Polecam :)

SKŁADNIKI:

30 dag mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

15 dag startej na drobnej tarce marchewki

20 dag masła

twarda marmolada do nadzienia

cukier puder do posypania

WYKONANIE:

Mąkę z proszkiem przesiewamy, dodajemy marchewkę i masło. Siekamy i zagniatamy ciasto, jeśli jest taka potrzeba możemy dodać odrobinę zimnej wody. Ciasto owijamy i chowamy na 1 godz do lodówki.

Po tym czasie połowę ciasta cienko wałkujemy, radełkiem kroimy kwadraty, nakładamy marmoladę i ciastka dowolnie sklejamy w rulony lub trójkąty. Z drugą częścią ciasta tak samo postępujemy. Pieczemy w 180 st. C ok 20- 30 minut, aż ciastka się ładnie zarumienią. Posypujemy cukrem pudrem. Smacznego :)

SERNIK Z MLEKIEM W PROSZKU

 Ten sernik to prawdziwy hit internetu i wcale się nie dziwię.. Jest wilgotny i puszysty. Na dodatek błyskawiczny w przygotowaniu. Przepis jak najbardziej polecam :)

SKŁADNIKI NA BLACHĘ O WYM: 25/35 CM:

1 kg sera w wiaderku

szklanka cukru

6 jajek

2 budynie waniliowe (po 40 g)

1,5 szklanki mleka w proszku

1,5 szklanki zwykłego mleka

3/4 szklanki oleju

cukier waniliowy

skórka z cytryny

sok z połowy cytryny

opakowanie herbatników na spód

WYKONANIE:

Białka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywno. Do drugiej większej miski przekładamy żółtka, cukry, mleko w proszku, skórkę i sok z cytryny, budynie, ser i miksujemy do połączenia składników. Następnie wlewamy olej i mleko. Zrobi nam się lejąca masa, ale tak ma być.

Dodajemy po parę łyżek piany i delikatnie mieszamy za pomocą rózgi kuchennej.

Piekarnik włączamy na 180 st. C góra dół.

Blachę wysoko wykładamy papierem do pieczenia, układamy herbatniki, jeśli trzeba przycinamy.

Powoli wlewamy masę serową i pieczemy w kąpieli wodnej* ok 1 godzinę. Jeśli wierzch sernika się przypala nakryjmy go folią aluminiową.

Sernik studzimy w piekarniku, trzeba delikatnie uchylić drzwi

Po ostudzeniu można polać czekoladą lub posypać cukrem pudrem

* Kąpiel wodna: blachę z sernikiem należy umieścić w większej blaszce (wykorzystałam z wyposażenia piekarnika)

Trzeba zagotować wodę i wlać ją do dużej blachy (połowa blachy z sernikiem)

Delikatnie wsunąć do nagrzanego piekarnika (uważamy żeby się nie poparzyć), można jeszcze dolać wody. jeśli jest taka potrzeba.  

MAŁA RADA: 

Można zrezygnować z pieczenia w kąpieli wodnej, sernik również wyjdzie :)

Przepis na polewę, polecam zrobić z połowy porcji ;) KLIK